L’ODYSSÉE D’UNE CHARCUTERIE RÉVOLUTIONNAIRE
L’ART DE SUBLIMER LA TRADITION
Chaque produit signé Grandiose est un manifeste : celui d’une maison qui ose conjuguer techniques ancestrales, rigueur scientifique et créativité gastronomique, pour offrir à ses clients une expérience sensorielle rare, entre puissance et délicatesse, authenticité et sophistication.
2025 – UNE NOUVELLE ÉTAPE
Partenaire de La Liste 1000 France au Gala annuel du Quai d'Orsay. Un nouveau partenariat avec un grand club de sport de renommée mondiale, et partenariat avec une maison de thé pour célébrer l’association de deux terroirs : thé fermenté du Yunnan & charcuterie de bœuf affinée.
2024 – LE MONDE NOUS OUVRE SES PORTES
2024 fut une année charnière : celle où Grandiose passe de maison visionnaire à référence internationale.
Partenaire officiel de La Liste 1000 à Séoul, Tokyo et Paris, Grandiose fait résonner son nom sur les scènes gastronomiques les plus prestigieuses.
Sur le Bocuse d’Or, Grandiose est aux côtés des plus grands chefs, affirmant son rôle dans l’excellence culinaire.
Lors des European Hotel Awards, à Copenhague, la maison Grandiose est distinguée par le prix Exceptional Product Award, confirmant son rang parmi les grands noms de la gastronomie mondiale.
2023 – LA SCIENCE AU SERVICE DU GOÛT
La Maison Grandiose rejoint les pionniers du programme national Grand Défi Ferments du Futur, soutenu par l’État français, pour révolutionner les méthodes de fermentation. Un investissement stratégique de 48 Millions d'euros pour explorer de nouvelles voies de fermentation au service d'une alimentation plus saine, plus durable et innovante.
En parallèle, la maison Grandiose accélère son déploiement international, s’installant dans les cuisines et vitrines des plus grands hôtels et palaces du Moyen-Orient. Grandiose devient un symbole de prestige, là où l’exigence est reine.
2019 - PREMIERS EMBARQUEMENTS POUR L'ASIE
La Maison Grandiose prend son envol. Ses premières charcuteries 100 % bœuf s’envolent pour Hong Kong, ouvrant la voie à une aventure export ambitieuse. Le goût Grandiose est apprécié, il traverse les frontières.
2017 - UN PÉRIPLE GOURMAND À TRAVERS L’EUROPE
Pour construire l’excellence, Mourad Ouali sillonne les terroirs de France, d’Espagne et d’Italie. Il va à la rencontre des maîtres salaisonniers, capte leurs gestes, leurs secrets, les différentes phases de repos et de patience. Il observe les caves d'affinage, analyse les variations de températures, les niveaux d'hygrométrie, au sol, au plafond, et finit par en tirer une nouvelle vision : fusionner les traditions méditerranéennes avec l’audace créative française, sous une approche de plus en plus scientifique.
2016 – LA NAISSANCE D’UNE IDÉE GRANDIOSE
Grandiose naît d’un saut dans un univers inconnu. Mourad Ouali quitte son métier dans la finance, mû par une conviction forte : redonner du sens à l’alimentation, à travers une charcuterie plus pure, plus noble, plus engagée. Le projet Grandiose voit le jour. Une charcuterie 100 % bœuf, sans compromis, avec une rigueur quasi-scientifique et une obsession du goût.
2004 – LA GRAINE DU PROJET
Tout commence avec un mémoire universitaire, co-rédigé avec un ingénieur agronome du Cirad de Montpellier. Déjà, l’idée d’une unité de production dédiée à la charcuterie de bœuf haut de gamme prend forme. Ce n’est encore qu’un projet théorique, mais déjà une vision pionnière, récompensée par les félicitations du jury.
